湖北出台明厨亮灶建设技术指南
中国消费者报武汉讯(张会娜 记者吴采平)4月8日,湖北记者从湖北省市场监管局获悉,出台该局对外发布了《明厨亮灶建设技术指南:第一部分:场所建设》(DB42/T 2211.1-2024)地方标准,明厨对学校食堂、亮灶中央厨房、建设技术机关企业食堂和社会餐饮等餐饮服务提供者的指南餐饮经营服务场所明厨亮灶建设的布局、设备配置及功能、湖北监测区域及安装点位、出台展示方式及内容等作出要求。明厨
明厨亮灶,亮灶是建设技术指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式展示餐饮服务相关过程,指南消费者可以直观地看到后厨员工的湖北操作是否规范、卫生是出台否合格,是明厨对餐饮企业的一种监督。
湖北省黄冈市黄州区市场监管局执法人员对学校食堂进行巡查指导。吴采平/摄
根据标准要求,餐饮经营服务场所应按照“原料进入、粗加工、烹饪、备餐供应”的顺序进行规划布局,划分就餐区、食品处理区和辅助区等,确保面积符合要求,设置专用通道,并配置餐饮加工制作、仓库及冷冻(藏)、清洗消毒保洁、通风排烟、给排水、照明、就餐、废弃物处理、消防安全、有害生物防治等设施设备。功能区、设施设备、菜品信息应采用标识进行导引指示,加工区域、工用具应运用色标管理防止交叉污染。例如,绿色标记的工具用于植物性食品原料的粗加工,用来加工肉类的则标记为红色。
摄像头的安装区域和点位也有严格的要求,必须能完整监控主食制作、主食热加工过程等场景,厨房专间里的摄像头要“盯紧”工作人员穿戴工作服、洗手消毒、清洁工作台面和设施设备等全过程。
标准规范了餐饮服务单位明厨亮灶建设,明确主食加工区(间)、菜品加工区(间)、厨房专间、餐用具洗消间、食品仓库应进行明厨亮灶展示,除了通过设置透明玻璃墙、展示橱窗等进行透明展示外,也可以利用摄像头记录过程场景,通过图像展示设备对卫生状况、工作情景、相关数据进行视频展示,或将信息接入市场监管部门“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台,在互联网上进行操作展示和信息公示,数据存储设备应能满足采集视频信息保存期限不少于7天,并支持回放功能。
标准的实施将进一步促进厨房“透明化”、信息公开化,全面提高湖北省食品安全社会共治水平。
责任编辑:吕成海上一条:江苏南京:专项检查清明节前市场下一条:苏皖11地市市场监管部门开展食品生产安全监管合作友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
29238
-
浏览
4366
-
获赞
35946
热门推荐
-
国产模拟养成游戏《火山的女儿》Switch版暂停开发 恢复时间待定
根据发行商GameraGames的公告,国产模拟养成游戏《火山的女儿》的Switch版目前已暂停开发和推进,这是开发商养蛋人工作室和发行商GameraGames交流沟通之后的结果。目前暂不清楚Swit山东移动“全球通大讲堂”开启
5月15日,山东移动全球通大讲堂在济南盛大开启,来自全国各地约1500余名全球通客户现场参加活动,在线网络直播观看人数超过98万人次。山东移动党委书记、总经理张轩作了题为《回望通信发展之路,共享5G美靖康之耻时岳飞在干什么:还未从军(目睹金人入侵乱象)
靖康之耻是我国历史上一个非常耻辱的时代,就连皇帝都被金人给俘虏了,这也给宋朝造成了难以磨灭的影响,但是其实宋朝也是有非常厉害的将领,其中著名的民族英雄岳飞就是宋朝的人物,那么靖康之耻的时候岳飞为什么没伊索寓言樵夫与赫耳墨斯的故事,樵夫与赫耳墨斯的故事寓意
伊索寓言樵夫与赫耳墨斯的故事,樵夫与赫耳墨斯的故事寓意misanguo 伊索寓言_伊索寓言故事大全_在故事网看伊索寓言故事, 寓言故事, 小故事桑德兰宣布新主帅上任 蓝军旧将波耶特签约2年
10月8日报道:北京工夫8日下午,英超桑德兰俱乐部宣布,他们曾经任命波耶特为球队主教练,他接替的是前不久刚被炒掉的意大利争议教练迪卡尼奥,双方签下了一份长达两年的合同。桑德兰官方宣布波耶特上任波耶特在中超15轮后三镇43分领先泰山4分居榜首,马尔康16球领跑射手榜
中超15轮后三镇43分领先泰山4分居榜首,马尔康16球领跑射手榜_积分榜_儒尼奥尔_克雷桑www.ty42.com 日期:2022-08-29 18:01:00| 评论(已有349647条评论)集团整体上市获中国证监会批准
集团整体上市获中国证监会批准 2015-11-09 9美原油交易策略:API数据显示库存大减,油价仍偏向多头
汇通财经APP讯——周三4月5日)亚欧时段,美原油窄幅震荡,目前交投于81.02美元/桶,美国经济数据疲软增加了原油需求降温的预期,令多头有所顾忌,不过OPEC+的意外减产仍在支撑油价,而且最新API安踏全新 C202 GT 月蚀配色鞋款抢先预览
潮牌汇 / 潮流资讯 / 安踏全新 C202 GT 月蚀配色鞋款抢先预览2021年09月03日浏览:3949 看过了 AT91 的科幻感造型之后,这边 ANTA又为 C一发千钧的成语故事典故, 一发千钧的意思和主人公
一发千钧的成语故事典故, 一发千钧的意思和主人公misanguo 成语故事, 成语故事大全100篇_成语故事大全100篇有哪些《尼尔》动画第二季首张视觉海报公布 2024年播出
动画《尼尔:机械纪元Ver1.1a》第二季公布了首张视觉海报,由角色设计师兼首席动画总监中井淳绘制,该片预计将在2024年播出。动力电池“老龄化”不容忽视
在刚刚结束的中国电动汽车百人会论坛(2024)上,蔚来汽车创始人、董事长兼首席执行官李斌指出,未来8年将有大量的新能源汽车电池质保到期,解决电池寿命问题刻不容缓。按照新能源汽车全生命周期推广使用进程,莫耶斯恐失爵爷爱将 小豌豆暗示离开曼联
英超六轮战罢,卫冕冠军曼联战绩不佳,3胜1平3负仅积10分,在英超20支球队中排在中游层次。此外,由于在夏季转会市场接连错失法布雷加斯、蒂亚戈等人,曼联球迷对莫耶斯的怒火不时久久不曾停歇。值得一提的是《热辣滚烫》登顶全球周末票房榜 目前已破10亿大关
据外媒,电影《热辣滚烫》凭借1.1亿美元8.04亿人民币)周末票房成绩登顶全球周末票房榜。目前影片总票房已突破10亿元大关,领跑今日全国票房、人次、场次。索尼影业拿下本片的全球发行权不含中国内地),将晚旗报:切尔西在关注大牌前锋,认为合适的引援能改变赛季
据《伦敦晚旗报》的消息,切尔西在关注大牌前锋,但更有可能在冬窗对阵容进行清洗。 切尔西在过去三个转会窗口成为转会市场的主角,他们会在冬窗再次引起关注。由于在本赛季表现挣扎,切尔西想要通过转会来解决问题