武汉:95个批次餐具抽检不合格
中国消费者报武汉讯(记者吴采平)12月23日,武汉记者从湖北省武汉市市场监管局获悉,个批该局发布了2020年第52期食品安全监督抽检信息公告,次餐餐饮行业使用的具抽检餐具样品有95个批次不合格。
此次公布的合格包括餐饮食品、酒类、武汉粮食加工品、个批食用农产品、次餐食用油、具抽检油脂及其制品、合格调味品、武汉淀粉及淀粉制品、个批蔬菜制品、次餐自行消毒餐具和集中消毒餐具等合计2629批次。具抽检其中抽样检验项目合格样品2526批次,合格不合格样品103批次。
不合格样品中,有95个批次的碟、碗、筷、勺子、杯子、蘸碟、水果盘、粥罐等餐具。其中,大部分批次为自洗餐具,15个批次为消毒餐具。自洗餐具不合格大多因为检出阴离子合成洗涤剂;而消毒餐具则检出大肠菌群不合格。
记者了解到,造成阴离子合成洗涤剂检出的原因,一般是餐(饮)具清洗消毒流程控制不当,造成洗涤剂残留;而大肠菌群超标,主要是由于餐具热消毒时未达到规定温度,或消毒时间未达到规定要求。
对抽检中发现的不合格产品,武汉市市场监管局已要求相关区市场监管局按照《食品安全法》等规定,及时启动核查处置工作,依法开展调查处理。
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